Es tradición que el Lunes de Pascua los padrinos regalen a sus ahijados la Mona de Pascua.
Tradicionalmente se comía para simbolizar que la Cuaresma, los ayunos, las vigilias y demás se habían terminado, dando así rienda suelta al despiporre gastronómico que supone ese atracón de chocolate y dulce
No tenéis excusa, seáis o no de Catalunya, València, Aragón o Murcia, es una costumbre deliciosa de adoptar.

NO DUDEIS en COMENTAR al pie de la receta, me encanta leer vuestras aportaciones.. MANOS A LA MASA!!!!

Ingredientes:

Bizcocho para rellenar (**consultar receta bizcocho fácil 3,2,1)
Chocolate a la taza
1 litro de leche entera
1 cucharada de maizena
400gr Nata para montar
2 Cucharadas soperas de azúcar
Lacasitos
Virutas de chocolate de colores
Huevos y figuritas de chocolate
Adornos (pollitos y plumas)

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Elaboración:

Poner la leche a calentar para deshacer el chocolate.  Cuando este tibia añadir el chocolate en polvo y la maicena, si se desea también una cucharada de azúcar, aunque yo no lo creo necesario. No descuidarse y no dejar de remover.

También puede utilizarse chocolate de cobertura en lugar de chocolate a la taza y chocolate blanco en lugar de chocolate negro, muy apetecible y original, a la vez que hace un bonito contraste con la decoración.

Partir el bizcocho en tres partes para poder rellenarlo.

Montar la nata, bien con una batidora normal o con el accesorio de varillas.

Extender la nata ya montada sobre una lámina de bizcocho. Tapar y una vez terminado el chocolate, extender sobre la lámina de bizcocho de nuevo y volver a tapar.

Con el chocolate restante cubrir bien todo el bizcocho. Dejar enfriar.

Adornar con los lacasitos y espolvorear las virutas de colores de chocolate.

Por último decorar con las plumas de colores, los pollitos y los huevos o figuritas de chocolate que hayamos elegido.

Toque personal:

Yo baño el bizcocho con un almibar ligerito y en la capa donde va el chocolate, también añado una capita de mermelada de fresa o frambuesa. El contraste está muy rico.

Nota:

Esto es muy típico del lunes de Pascua en Cataluña, se la regalan los padrinos a sus ahijados.  Mi ahijada ya está muy mayorcita y no le hace falta una mona, ya es bastante mona ella sola.  La ahijada de mi ahijada por alguna sospechosa razón, aún no ha tenido su primera mona. Desde aquí la reivindico !!!

Agradecimientos:

A mi ciberamiga y mi cibersobri (Jenny y Víctor) que gracias a ellos he podido subir la foto y colgar esta receta que tantos recuerdos me ha traído y así compartirlo con vosotros. Gracias guapa por tus comentarios siempre tan cariñosos y positivos. compartiendo el 7-11-08

Gracias a Berta y Diana por sus fotos y su arte en la elaboración de monas caseras!! Chicas sois lo más, supermamis apañás y pasteleras !!!

15-04-2009

Ingredientes:

Boquerones fresquitos (la cantidad que veais 1/4, 1/2kg)
1 litro de vinagre de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajos y perejil.
Sal.

Elaboración:

Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza, tripas y espina y dejar sólo los dos lomos abiertos.
Lavar y escurrir bien.
En un recipiente poner el vinagre e ir colocando los boquerones abiertos y extendidos.
Dejar reposar en la nevera unas 3 horitas (teneis que ir mirando, porque según el tamaño de los pescaos y el vinagre estarán antes o después.
Picar ajos y el perejil.
Sacar los boquerones de la nevera y escurrir el vinagre.
En otro recipiente ponemos una capa de boquerones, echar por encima un poco de sal, ajo y perejil y cubrir de aceite de oliva, poner otra capa de boquerones, echar ajo y perejil picados y cubrir de aceite y así sucesivamente hasta que se acaben los boquerones.
Dejar reposar en la nevera durante una noche cubiertos de aceite para que cojan el sabor del ajo y el perejil.

Nota:
Son perfectos como aperitivo, Servir sobre tostaditas de pan o patatas fritas chips y acompañando de unas buenas aceitunas partías.

18-4-09

Ingredientes (4 comensales)

Pan (barra, pan o molde)
2-3 huevos
azúcar y canela
1/2 litro de leche
1 cáscara de naranja
2 ramas de canela
2 vasos de vino dulce de Málaga (*para las de vino)
1 vaso de miel (*para las de miel)

Elaboración :
Partir el pan a rebanadas de un dedo o dedo y medio de grosor (mejor si es del día anterior).

Poner a calentar la leche con la cáscara de naranja una cucharadita de azúcar y la canela en rama. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar que enfríe un poquito.

Poner las rebanadas de pan en una fuente en la que quepan extendidas y volcar la leche por encima para que se empapen bien.

Poner el aceite a calentar en la sartén. Cuando esté bien caliente, batir los huevos, pasar las rebanadas por ellos y freir primero por un lado y luego por otro.

Sacar cuando estén doraditas y poner en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Mezclar el azúcar con la canela en polvo y “empanar” las torrijas con esa mezcla.

**de miel: una vez fritas, espolvorear las torrijas solo con la canela en polvo.  Hacer un almibar con la miel. (poner a cocer un vaso de miel en un cazo con dos partes de agua y calentar hasta que se diluya bien)   Echar el almibar de miel por encima de las torrijas.

**de vino: el procedimiento es el mismo, pero en lugar de empapar en leche antes de pasar por el huevo, empapar en el vino, pero solo vuelta y vuelta para que luego no amarguen.  Quedan increibles si además terminas con el almibar de miel (torrijas de vino y miel).

Mi toque personal:

Se que suelen hacer cociendo la leche con la cáscara de un limón pero nos gusta hacerlo con la de naranja mejor.

Nota:

Reposaitas o de un día para otro están aún más buenas.

10-04-2009

Ya que mis amigas Inma y Elena se han dedicado a “famosear” las chip chocolate cookies me “obliga mi querido público” a colgar la receta y como hace tiempo que no las preparo y estoy con la operación B (de bikini y de boda) pues os cuelgo las fotos de nuestra querida Elena, que con tanto cariño me las pasa, para ver si babeo, las cocino y abandono la dieta
MANOS A LA MASA y no olvidéis comentar cuando las hagáis y si queréis que vuestra foto salga publicada en el post… mail a info@lacocinadereichel.es

Ingredientes:

160gr de mantequilla
85gr de azúcar moreno
85gr de azúcar blanco
1 pizca de sal
2 huevos grandes
350gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de chocolate (gotitas de chocolate)

Elaboración:

Poner la mantequilla en un bol e introducir en el microondas a temperatura baja para que se derrita.
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee, cuando esté bien mezclado, anadir la vainilla y a continuación los huevos uno a uno, (primero uno bien ligado y luego el otro).

Como es costumbre tamizar la harina con la levadura y la sal.

Espolvorear la harina sobre la mezcla anterior e ir moviendo. Una vez tenemos la masa hecha, añadimos las pepitas de chocolate (también podemos utilizar chocolate troceado, puro o con leche).
Será una masa perfectamente moldeable, sin que se pegue a las manos.

Coge la bandeja del horno y cúbrela con papel de hornear.

Pon a calentar el horno.

Cuando esté lista la masa y con ayuda de una cuchara sopera, ve cogiendo porciones y la depositándolas sobre la bandeja del horno.
OJO! no ponerlas muy juntas, porque luego se achatan y podrían juntarse.

Hornear las galletas durante unos 15-20 min. (ya sabéis que según horno puede variar). Para ver que estén listas, fijaros en los bordes de las galletas, cuando estén doraditos, es el momento de sacarlas.

Tenéis que tener en cuenta que las cookies o las chip cookies son galletas crujientes, pero cuando la sacamos del horno todavía estarán un poquito blanditas, por lo que debemos dejar que se enfríen sobre una superficie plana, sobre la misma bandeja o mejor aún sobre la rejilla.