Recetas

Caldereta de cordero

Cordero en Caldereta
Ingredientes:
1 pierna de cordero o dos paletillas.
2 patatas.
1 Pimiento verde
1 Zanahoria.
1 cucharada (cc) de pimetón dulce.
Ajos y 1 cebolla
1 vaso vino blanco
1 vaso agua.
1 rebanada de pan (que hemos de freir)
1 Ramita de tomillo
1 Hoja de laurel.
Harina, pimienta, sal y AOVE.
Elaboración:
Pedir en la carnicería que nos troceen el cordero en trozos no muy pequeños para que no se
deshagan.
Salpimentar los trozos de carne y enharinarlos.
Trocear muy pequeñas las verduras y hacer un sofrito (con los ajos, la cebolla, el pimiento verde y
la zanahoria).
Una vez que esté el sofrito añadir la hoja de laurel, el pan tostado, el tomillo, el cordero y la
cucharadita de pimentón.
Añadir el vino blanco, mover bien y agregar el vaso de agua.
Dejar cocer a fuego bajo al menos una hora y media.
En una sartén a parte prefreir unas patatas en trozos y luego añadirlas a la caldereta cuando
falten unos 20min para terminar la elaboración.
:)
A mi personalmente no me gustan ni el cordero, ni el rabo de toro, ni el choto, ni el conejo y todo ese tipo de carnes… pero que os voy a decir, soy así de “delicada” es una mezcla de “creencias” y gustos… pero eso no quiere decir que tenga que privar a los que están cerca de las maravillas de sabores que esas carnes ofrecen.
La base de esta receta está sacada del maestro Arguiñano, adaptada por mi madre y ha sido ya incorporada al “libro de recetas” familiar con mucho éxito, todo hay que decirlo.  Así que os dejo la receta para aquellos que gusten disfrutar del cordero. Manos a la masa!!!!
.
Ingredientes:
1 pierna de cordero o dos paletillas.
2 patatas.
1 Pimiento verde
1 Zanahoria.
1 cucharada (cc) de pimetón dulce.
Ajos y 1 cebolla
1 vaso vino blanco
1 vaso agua.
1 rebanada de pan (que hemos de freír)
1 ramita de tomillo
1 Hoja de laurel.
Harina, pimienta, sal y AOVE.
caldereta_cordero_lacocinadereichel_20131225
Elaboración:
Pedir en la carnicería que nos troceen el cordero en trozos no muy pequeños para que no se
deshagan.
Salpimentar los trozos de carne y enharinarlos.
Trocear muy pequeñas las verduras y hacer un sofrito (con los ajos, la cebolla, el pimiento verde y
la zanahoria).
Una vez que esté el sofrito añadir la hoja de laurel, el pan tostado, el tomillo, el cordero y la
cucharadita de pimentón.
Añadir el vino blanco, mover bien y agregar el vaso de agua.
Dejar cocer a fuego bajo al menos una hora y media.
En una sartén a parte prefreir unas patatas en trozos y luego añadirlas a la caldereta cuando falten unos 20min para terminar la elaboración.

Share

Usar Facebook para comentar

Una respuesta a Caldereta de cordero

  • Kubra dice:

    El af1o pasado habeda etsciro en mi blog un artedculo donde analice9 la tendencia de una estimacif3n del salario promedio de los mexicanos con datos del INEGI. Segfan mis datos estadedsticos el salario promedio de la poblacif3n economicamente activa fue de 6,840a diciembre de 2009 vs 6,500 (aprox) en el af1o 2000, esto en te9rminos reales a precios de diciembre de 2009. Pre1cticamente el incremento tef3rico en el poder adquisitivo de un trabajador es de $340 pesos en 10 af1os. Pero ademe1s hay otro fenf3meno, cada vez es me1s dificil encontrar trabajos bien remunerados, actualmente en mi caso si entro a la fuerza laboral tendreda que aceptar un salario de la mitad de lo que ganaba hace unos af1os.Si nos comparamos con paedses africanos podredamos vernos como un paeds de clase media, pero yo tambie9n me hago la pregunta de que alcanza con $6,840 pesos.Si hacemos un presupuesto para vivir como una persona de medios escasos los gastos son los siguientes:(Esto en Guadalajara)Presupuesto MensualRenta de departamento: $2,800Camif3n ($6 pesos por boleto): $360Comida ($80 diarios): $2,400Tele9fono celular: $100Entretenimiento: $200Luz, tele9fono y agua: $500Gastos fijos be1sicos: $6,360Segfan esto se podreda ahorrar $480 para emergencias y/o para aguantar periodos de desempleo. Este es un ejercicio optimista de lo que podreda enfrentar un hombre soltero en la ciudad de Guadalajara que sea muy ordenado con sus finanzas.En este ejercicio considero que el hombre soltero no se puede endeudar y que solo puede gastar $480 en otras cosas aunque es muy importante ahorrar ya que las pensiones en el futuro no alcanzare1n para que una persona se mantenga en su vejez. Para mi una familia de clase media por ejemplo tiene la posibilidad de tener una casa propia; me pregunto, si alguien quiere una casa propia con este salario, cf3mo la podreda adquirir? Un departamento en el Sauz Infonavit vale 275,000, con un ahorro mensual de $480 la persona tardareda en ahorrar 47.7 af1os para comprar ese departamento. Y por supuesto si la plusvaleda del bien raedz llega a permitir que realmente esta persona lo pueda comprar. En mi punto de vista en Me9xico me1s de la mitad de la poblacif3n es pobre y me da la impresif3n de que algunos poledticos que ganan muy buenos salarios se les olvidf3 lo que era ser pobre o nunca lo fueron. Aunque actualmente la gente que gana poco puede tener me1s cosas gracias al cre9dito, no hay que olvidar que un cre9dito es equivalente gastar los ingresos futuros.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

¡¡ Espera ¡¡¡ Antes resuelve esta operación matemática *

Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
¡¡¡GRACIAS CHIC@S!!!!

¡Suscríbete!

Suscríbete y recibe en tu correo las novedades y recetas calentitas de Reichel.

Facebook
Nos visitaron…