Recetas

Galletas de avena

Con los peques en casa de vacaciones, ya sean hijos, sobrinos, vecinos… hay que inventar actividades o dejar que colaboren en casa.

La cocina para ellos suele ser muy divertida, siempre que tengamos precaución y sean recetas de “manosear” (amasar).

Así que aquí os dejo una recetilla que tenía guardada y sin compartir para estas fechas familiares y navideñas que además da como resultado unas galletas riquísimas y llenas de energía para el desayuno o la merienda.

 

Ingredientes:

200 gr. de margarina
150 gr. azúcar moreno
2 Huevos grandes
150 gr. de harina
2 Tazas de Avena en copos
1 cc bicarbonato
1 cc Canela
1 Taza de Nueces en trocitos

cc= cucharadita de café

 

Galletas caseras de avena
Elaboración:

Batimos los huevos, una vez batidos añadimos el azúcar y la margarina a punto de pomada.

Tamizamos la harina junto al bicarbonato y la canela, añadimos a la mezcla anterior e incorporamos la avena y las nueces previamente troceadas

Precalentar el horno.

Engrasar la bandeja del horno y con ayuda de una cuchara (o pistola) disponer la masa, teniendo cuidado de dejar bastante separación, ya que aumentarán bastante su tamaño y podrían pegarse, es mejor separar bien y hacer dos tandas.

Hornear a 175ºC durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doraditas.

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Tarta de tres chocolates (receta básica y clásica)

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
1 litro de nata 35% m.g.
500 ml. de leche entera
3 sobres de cuajada
125 gr. azúcar

Para la base:
2/3 obleas o base de galletas y mantequilla (click y os llevará a la receta donde poder hacer memoria 😉

 

tarta_tres_chocolates_lacocinadereichel

 

Elaboración:

Meclar la nata y la leche, así tendremos 1,5lt que vamos a necesitar (0,5 lt para cada capa)

Yo empiezo por la de chocolate con leche, para que el blanco quede enmedio… dicho todo esto… vamos allá:

Ponemos 0,5 de la leche con nata an terior, al fuego junto con el chocolate con leche troceado, 50gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio hasta que rompa a hervir, ha de quedar una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base elegida (si es que le vamos a poner base) o en el molde individual directamente.

Ahora vamos con la capa de chocolate blanco… hacemos lo mimo pero sin añadir azúcar, es decir, ponemos 0,5 de la leche con nata anterior, al fuego junto con el chocolate blanco y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio hasta que rompa a hervir, y recordar que ha de quedar una mezcla homogénea. lo ponemos sobre la capa anterior pero muy despacio y con ayuda de un cucharón para que no se mezclen y sin mover el molde o moldes del sitio!!

Ahora vamos con la capa de chocolate negro… ponemos 0,5 de la leche con nata que nos queda, al fuego junto con el chocolate troceado, 75gr de azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio hasta que rompa a hervir, y recordar que ha de quedar una mezcla homogénea. lo ponemos sobre la capa anterior pero muy despacio y con ayuda de un cucharón para que no se mezclen y recordando no mover el molde.

Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez se haya cuajado, meter en el frigo hasta el día siguiente.

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Hummus (puré de garbanzos con tahini)

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos
Pimentón
Comino
Zumo de un limón
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de tahina ó tahini (puré de sésamo)
1 taza de caldo

 

humus_reichel

Elaboración:

Hervir los garbanzos (dejar en remojo la noche antes o utilizar cocidos en conserva), retirar y escurrir los garbanzos y reservar una taza del caldo de la coción.
Poner los garbanzos en el vaso de la batidora, exprimido el zumo de limón y agregarlo, añadir dos dientes de ajo una pizca de comino y mezclar todo con la batidora o con el pasapuré, hasta obtener una salsa homogénea. Agregar un poquito de caldo si está demasiado pastoso o si cuesta de batir. La textura debe ser un poco más espesa que un puré.
Añadir la tahina y mezclar bien. Probar y rectificar de limón y sal si es necesario.
Espolvorear con pimentón antes de servir.

Acompañar con pan tostado, galletas saladas, bastoncitos de zanahorias o de apio… a vuestro gusto.

20-12-09

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Muffins de Calabaza

 

 

Me encanta la calabaza, me encanta, disfruto poniéndola en el estofado de patatas, me entusiasma la suavidad que le proporciona al arroz, el risotto con langostinos, tomates cherry y calabaza es uno de mis platos favoritos… ains… si es que babeo solo de pensarlo, parezco Hommer Simpson jeje
Así que le daba desde ayer vueltas a la cabeza pensando en un bizcocho con calabaza (que ya me habían pasado una receta que anda por el blog) y en como adaptarlo en forma de cupcakes, minicupcakes, magdalenas o similar, ya que a mi peque le encanta llevárselas al cole el día que le toca “galletas o bollería casera” para la hora del patio.

He paseado por algunas webs-blogs y me he decidido jiji si el resultado del cake de zanahorias es tan bueno, el de calabaza tenía que ser como mínimo igual :)

Este ha sido el resultado, sacarlas del horno y en 15min pelearse en casa por esperar a que se enfriaran y 10min después NO QUEDAR NI UNA :(
Vamos que me toca hacer otra tanda para el cole… por catacaldos voy a trabajar doble… pero sarna con gusto…

MANOS A LA MASA…

 

 

muffins_calabaza

 

Ingredientes:

 

Para los muffins:

 

1 vaso de leche
150g de harina
1 cucharadita (tamaño café) de levadura química
1 cucharadita (tamaño café) de bicarbonato
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar blanco
2 huevos
240 ml de puré de calabaza
2 cucharaditas de canela
pizca de nuez moscada
1 cucharadita de zumo de limón.

 

Para el topping de los muffins:

Azúcar moreno
60 gr de mantequilla
35 gr de harina
40 g4 de almendra molida
Elaboración:

Mezclar el vaso de leche
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el vaso de leche con la cucharadita de zumo de limón al menos con 5min de antelación.
Derretir la mantequilla para la masa de los muffins.
Mezclar los ingredientes secos y tamizar.
Mezclar el resto de ingredientes, es decir, huevos, leche mezclada con zumo de limón previamente, mantequilla derretida y el puré de calabaza.
Añadir poco a poco esta última mezcla a los ingredientes secos ya tamizados, moviendo con las varillas.

Preparamos el topping:
Con la mantequilla bien fría hacer daditos o cortar con dos cuchillos, mezclar con la almendra, el azúcar y la harina. Veréis que se hacen “bolitas” o miguitas.. pues eso será nuestro topping.

Rellenar los moldes para los muffins (engrasar o poner los papelitos o cápsulas) y poner por encima el topping que acabamos de preparar.

Hornear durante 25min, no abrir el horno durante los primeros 20′ para que suban los muffins y no se bajen.

 

NOTA: El puré de calabaza puede ser casero o preparado, de todas formas, si cocéis la calabaza, escurrir muy bien, aviso que queda mejor si asáis la calabaza.

 

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
¡¡¡GRACIAS CHIC@S!!!!

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