Recetas

Lentejas

Ingredientes (4 comensales)
300gr de lenteja pardina
1 zanahoria
1 patata grande o 2 pequeñas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
chorizo, media morcilla, tira de tocino, hueso de jamón, costillas carnosas
1 hoja de laurel, 4-5pimienta negra, pelín de pimentón
aceite de oliva y sal.
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Elaboración

Lavar todos los ingredientes (incluídas las lentejas), pelar la zanahoria y la patata, poner agua a cocer con la hoja de laurel, los granos de pimienta, el aceite y la sal y las lentejas.  Añadir la zanahoria a rodajas, la patata a trozos y el pimiento verde, el medio pimiento rojo, la cebolla, el tomate y los ajos enteros. Añadir el hueso de jamón y las costillas. Cuando lleve 10 min. hirviendo (poner a fuego lento) añadir el chorizo y el tocino, para que no se deshaga la morcilla, añadir al final (10 min. más después)
La versión rápida es poner el aceite, rehogar las costillas y añadir todos los ingredientes en la olla exprés, cerrar y cocinar unos 12min desde que empiece a dar “vueltas”.
Mi toque personal: Cuando esté servido el plato poner un chorrito de vinagre de módena y acompañar con un “picadillo” de tomate, cebolla, pepino y alcaparrones bien aliñadito.

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Crema de Zanahorias

Ingredientes (4 comensales)
1 kg de zanahorias
4 patatas
1/2 vaso de nata líquida
picatostes de pan frito
pimienta negra, aceite de oliva y sal.

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Elaboración
Lava y corta las zanahorias en trozos. Lava, pela y parte las patatas. Poner a cocer todo cubriéndolo con agua. Salpimentar y dejar cocer 30min. Cuando las zanahorias y patatas estén tiernas, triturar y pasar por el chino o por un colador. Para terminar añadir un chorrito de nata líquida, punto de sal y acompañar con picatostes fritos.

Mi toque personal: Me gusta echarle un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo por encima y servir los picatostes aparte. También le pongo por encima una lonchita de jamón serrano a la plancha a tiras o un huevo duro a trocitos pequeños.

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Mejillones a la marinera

Ingredientes (4 personas)

2 kg. de mejillones
3 cebolleta
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
perejil picado

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Elaboración

Limpia bien los mejillones, ráspalos bien con un estropajo hasta quitarles todas las barbas y la suciedad.
Pica las cebolletas finamente y pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Pica los dientes de ajo y añádir. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la hoja de laurel y la harina. Mezcla bien e incorpora el vino.
Añade los mejillones, tapa la cazuela y deja cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran.

Pasa los mejillones a una fuente, espolvorea la salsa con perejil picado, dale un breve hervor y salsea los mejillones..

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Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas)

1 kg. de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
perejil picado

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Elaboración

Poner las almejas en agua con un puñadito de sal para que se limpien (mínimo 10min y cambiar el agua). Picar fino la cebolleta y los ajos, rehogar la verdura en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta. Incorporar el vino blanco y las almejas. Mantener el fuego hasta que se abran. Espolvorear el perejil, mover bien y servir.

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
¡¡¡GRACIAS CHIC@S!!!!

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