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HORIATIKI SALATA – ENSALADA GRIEGA

:)

Como tengo morriña habitual de nuestro viaje a Grecia y alguna de sus islas, hoy os dejo de nuevo esta receta de nuestros amigos de www.sabormediterraneo.com en mi intento de acercaros y acercarnos a la gastronomía griega os presento esta increíble ensalada Griega, totalmente mediterránea y saludable, con ingredientes fácilmente asequibles para nosotros y muy beneficiosa para la salud.

La ensalada griega por antonomasia es la HORIATIKI SALATA, que puede acompañar cualquier plato o servir de entrante.

Lleva tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino y pimiento verde; se aliña con aceite de oliva virgen extra y orégano y se corona con queso feta, pudiendo disponer el queso en taquitos o en una única loncha gruesa.

Esta ensalada marida a la perfección con el vino de retsina, vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, sustancia que se añade en pequeñas dosis durante la fermentación de la uva. (sabormediterraneo.com)

ensalada_griega_lacocinadereichel

Pd. Os adelanto que próximamente en @lidlespana llegará la semana griega y podréis encontrar el feta para esta ensalada y otras delicias griegas (fijaos y distinguid si son procedentes de #Grecia o no en la tapa o el envase)

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Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

 

3 huevos M
1 yogur griego (sin azúcar) si no tenéis puede ser de limón o coco.
1 medida de aceite de girasol
1 medida de azúcar
3 medidas de harina
100gr de chocolate de repostería
2 cucharadas de cacao en polvo (no colacao)
1/2 sobre de levadura
1 sobre de gasificante
1 ralladura de una naranja.

 

bizcocho_chocolate_lacocinadereichel

 

Elaboración:

 

Primero de todo, trocear y fundir el chocolate y reservar para que se vaya enfriando, podéis hacerlo a golpes de microondas de 30 segundos con cuidado de que no se os queme, o podéis hacerlo al baño maría.

 

Precalentar el horno a 170/180º.

 

Por un lado en un bol mezclamos los ingredientes “húmedos” comenzando por los huevos y agregando también el azúcar.  Añadir el yogurt y coger el vaso del yogurt vacío como medida del resto de ingredientes.

 

Por otro lado en un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, gasificante y cacao en polvo) y tamizamos.

 

Cuando esté todo, juntamos ingredientes secos y húmedos mezclamos bien y añadimos el chocolate fundido al principio.

 

Podemos añadir un dedito de anís o unas gotas de aroma de naranja o de vainilla según el gusto de cada uno y según para que lo vayáis a utilizar.

 

Podéis prescindir de la levadura tranquilamente, yo lo olvidé por error en mi penúltimo bizcocho de chocolate es el de la foto) y subió estupendamente y quedó muy rico y esponjoso.  El truco está en montar las claras y airear bien la masa.

 

Untar el molde del bizcocho con margarina y luego espolvorear de harina, sacudir levemente para quitar la harina sobrante.

 

Calentar el horno a 170º y cuando esté, hornear durante unos 40minutos, aunque ir controlando, porque dependiendo del horno si es eléctrico, con ventilador o sin él será diferente.

 

 

 

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Queso brie en salsa de arándanos

Esta receta os va a encantar, deliciosos contrastes en vuestra boca, se funde el queso deliciosamente en cada bocado y querréis más…. os lo advierto, no penséis en la operación bikini y disfrutad… Ya veréis que receta más rica con tan poquitos ingredientes (y barata, eh)
MANOS A LA MASA :)
Ingredientes: (4 personas)
2 cuñas queso brie.
Mermelada de arándanos (o mora o frambuesa).
2 Huevos.
Pan rallado.
Aceite de oliva virgen.
brie_arandanos
Elaboración:
Preparar todos los ingredientes y dejad el queso bien frío en la nevera hasta el último momento.
Partir el queso brie haciendo triangulitos o fingers.
Batir el huevo, pasar el queso por el huevo y por el pan rallado.
Freir hasta que se dore bien. ES SUUUPER importante que el queso esté bien frío y el aceite muy muy caliente para que se funda bien pero no se deshaga o rompa.
La salsa de arándanos es algo tan simple como mermelada con un chorrito de agua y templada a fuego lentito en un cazo.
Podéis acompañarlo de gajos de melocotón el almíbar y/o de manzana frita, que le va genial.
Podéis optar por comprar quesito brie o camembert entero y freírlo entero, pero para compartir, casi mejor las porciones, ¿verdad?
Mi toque personal:
Yo no le añado agua ni caliento salsa, me da tantas ganas de comerlo cuando lo frío que le pongo mermelada directamente, soy así de bruta/golosa jeje 😛
20090415

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Muffins de Calabaza

 

 

Me encanta la calabaza, me encanta, disfruto poniéndola en el estofado de patatas, me entusiasma la suavidad que le proporciona al arroz, el risotto con langostinos, tomates cherry y calabaza es uno de mis platos favoritos… ains… si es que babeo solo de pensarlo, parezco Hommer Simpson jeje
Así que le daba desde ayer vueltas a la cabeza pensando en un bizcocho con calabaza (que ya me habían pasado una receta que anda por el blog) y en como adaptarlo en forma de cupcakes, minicupcakes, magdalenas o similar, ya que a mi peque le encanta llevárselas al cole el día que le toca “galletas o bollería casera” para la hora del patio.

He paseado por algunas webs-blogs y me he decidido jiji si el resultado del cake de zanahorias es tan bueno, el de calabaza tenía que ser como mínimo igual :)

Este ha sido el resultado, sacarlas del horno y en 15min pelearse en casa por esperar a que se enfriaran y 10min después NO QUEDAR NI UNA :(
Vamos que me toca hacer otra tanda para el cole… por catacaldos voy a trabajar doble… pero sarna con gusto…

MANOS A LA MASA…

 

 

muffins_calabaza

 

Ingredientes:

 

Para los muffins:

 

1 vaso de leche
150g de harina
1 cucharadita (tamaño café) de levadura química
1 cucharadita (tamaño café) de bicarbonato
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar blanco
2 huevos
240 ml de puré de calabaza
2 cucharaditas de canela
pizca de nuez moscada
1 cucharadita de zumo de limón.

 

Para el topping de los muffins:

Azúcar moreno
60 gr de mantequilla
35 gr de harina
40 g4 de almendra molida
Elaboración:

Mezclar el vaso de leche
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar el vaso de leche con la cucharadita de zumo de limón al menos con 5min de antelación.
Derretir la mantequilla para la masa de los muffins.
Mezclar los ingredientes secos y tamizar.
Mezclar el resto de ingredientes, es decir, huevos, leche mezclada con zumo de limón previamente, mantequilla derretida y el puré de calabaza.
Añadir poco a poco esta última mezcla a los ingredientes secos ya tamizados, moviendo con las varillas.

Preparamos el topping:
Con la mantequilla bien fría hacer daditos o cortar con dos cuchillos, mezclar con la almendra, el azúcar y la harina. Veréis que se hacen “bolitas” o miguitas.. pues eso será nuestro topping.

Rellenar los moldes para los muffins (engrasar o poner los papelitos o cápsulas) y poner por encima el topping que acabamos de preparar.

Hornear durante 25min, no abrir el horno durante los primeros 20′ para que suban los muffins y no se bajen.

 

NOTA: El puré de calabaza puede ser casero o preparado, de todas formas, si cocéis la calabaza, escurrir muy bien, aviso que queda mejor si asáis la calabaza.

 

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
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