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HORIATIKI SALATA – ENSALADA GRIEGA

:)

Como tengo morriña habitual de nuestro viaje a Grecia y alguna de sus islas, hoy os dejo de nuevo esta receta de nuestros amigos de www.sabormediterraneo.com en mi intento de acercaros y acercarnos a la gastronomía griega os presento esta increíble ensalada Griega, totalmente mediterránea y saludable, con ingredientes fácilmente asequibles para nosotros y muy beneficiosa para la salud.

La ensalada griega por antonomasia es la HORIATIKI SALATA, que puede acompañar cualquier plato o servir de entrante.

Lleva tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino y pimiento verde; se aliña con aceite de oliva virgen extra y orégano y se corona con queso feta, pudiendo disponer el queso en taquitos o en una única loncha gruesa.

Esta ensalada marida a la perfección con el vino de retsina, vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, sustancia que se añade en pequeñas dosis durante la fermentación de la uva. (sabormediterraneo.com)

ensalada_griega_lacocinadereichel

Pd. Os adelanto que próximamente en @lidlespana llegará la semana griega y podréis encontrar el feta para esta ensalada y otras delicias griegas (fijaos y distinguid si son procedentes de #Grecia o no en la tapa o el envase)

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Dorada a la espalda al horno

Hoy le toca a este pescado tan nuestro, del Mediterráneo y pescado de forma deportiva. Gracias a la afición pesquera de mi padre en casa se comía bastante y creo que, debido a que era un pescado muy asiduo en la mesa, dejé de comerlo durante años.

Ayer fuí al mercado y vi unas estupendas doradas de ración fresquísimas y pensé… al horno con ellas.

Pedir que os las abran y limpien para hacerlas a la espalda, el resto es… cocinar y cantar 😉

Como siempre rico– rico, baratito, sano y fácil!!!

Manos a la masa!!!

Ingredientes:

3-4 doradas de ración (según tamaño tendréis con 1 o con 1/2 pax)
4-5 patatas
4-5 dientes de ajo
Vinagre de estragón
1 Cc de pimentón picante.
Aceite de oliva virgen y sal.

dorada_espalda_horno_blog

Elaboración:

Poner a precalentar el horno a unos 200º.

Engrasar una bandeja de horno y cubrir de rodajas de patatas, con sal, aceite y orégano.  Introducir en el horno hasta que las patatas estén casi listas (a falta de unos 5min).
Voltear las patatas y poner encima las doradas abiertas a la mitad, salpimentar, poner un chorrito de aceite e introducir en el horno de nuevo hasta que estén hechas (unos 10min).
Freir en una sartén con aceite de oliva virgen los ajos laminados, incorporar una cucharadita de pimentón, un chorreón de vinagre de estragón y se retira del fuego rapidamente.

Rociar las doradas con el aceitito con los ajitos una vez emplatadas con una camita de patatas.

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
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