Nada mejor para el verano, más fresquito con más vitaminas que un Gazpacho bien frío.

Con pan, sin pan, con guarnición, sin guarnición, con manzana o sin ella, poneros manos a la obra y a disfrutar de este veranito tan caluroso que por lo menos en el Sur tenemos.

Ingredientes:

6-7 tomates de pera maduros grandotes (rondando el kg)
1 pimiento verde
1 pepino
2-3 dientes de ajo (según gusto y quitando la simiente)
1 cebolla muy pequeñita o el centro de una mediana
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre de vino
Sal

Elaboración:

Lavar las verduras y pelar el pepino, la cebolla y los ajos. Quitar la simiente a los dientes de ajo y las semillas al pimiento verde.

Trocear los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora, seguidamente añadir el pepino troceado, el pimiento y la cebolla troceados  también.

Batir con la batidora a máxima potencia hasta que quede bien batido y sin trocitos de verduras.

Añadir un pelín de agua muy fría (medio vaso) y volver a batir.

Aliñar con el vinagre, el aceite de oliva virgen y la sal. Batir de nuevo y probar. Ir catando hasta que encontréis que está a vuestro gusto.

PAN: El gazpacho no lleva pan en su mezcla, o no en esta zona, lo que si hay quién le pone es pan migao para comerlo, junto a la guarnición y unos trocitos de manzana pelada. Así es como se come de toda la vida en mi casa, bien ligerito (no espeso), con trozos de pepino, manzana y migao.

FRESQUITO: Para que el gazpacho esté bien fresquito lo que yo hago en lugar de añadirle agua le añado unos cubitos (4-5) y lo dejo en la nevera.

Espero vuestros comentarios!!! estoy segura que en cada zona y familia tiene su particular «punto» 🙂