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HORIATIKI SALATA – ENSALADA GRIEGA

:)

Como tengo morriña habitual de nuestro viaje a Grecia y alguna de sus islas, hoy os dejo de nuevo esta receta de nuestros amigos de www.sabormediterraneo.com en mi intento de acercaros y acercarnos a la gastronomía griega os presento esta increíble ensalada Griega, totalmente mediterránea y saludable, con ingredientes fácilmente asequibles para nosotros y muy beneficiosa para la salud.

La ensalada griega por antonomasia es la HORIATIKI SALATA, que puede acompañar cualquier plato o servir de entrante.

Lleva tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino y pimiento verde; se aliña con aceite de oliva virgen extra y orégano y se corona con queso feta, pudiendo disponer el queso en taquitos o en una única loncha gruesa.

Esta ensalada marida a la perfección con el vino de retsina, vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, sustancia que se añade en pequeñas dosis durante la fermentación de la uva. (sabormediterraneo.com)

ensalada_griega_lacocinadereichel

Pd. Os adelanto que próximamente en @lidlespana llegará la semana griega y podréis encontrar el feta para esta ensalada y otras delicias griegas (fijaos y distinguid si son procedentes de #Grecia o no en la tapa o el envase)

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Ensalada de canónigos con arroz y nueces

Ingredientes (4personas)

1 bolsa de canónigos (250gr aprox)
1 taza de arroz basmati
1 pepino
1 puñado de pasas sultanas sin pepitas
1 puñado de nueces peladas
1 puñadito de alcaparras
vinagre de módena
aceite de oliva virgen y sal

ensalada_canonigos_20090521

Elaboración:

Poner a cocer el arroz basmati hasta que esté en su punto (que no se pase) en abundante agua con una pizca de sal.
Lavar, escurrir bien los canónigos y ponerlos en la fuente o ensaladera. Añadirles un chorrito de aceite, una pizca de sal y vinagre de módena y remover bien.
Pelar y trocear a daditos muy pequeñitos el pepino.
Trocear las nueces, aunque es bueno dejar algunas medias o enteras para decorar.
Una vez listo el arroz, sacar, escurrir y echar un chorrito de aceite de oliva. Añadir el pepino ya troceado y las pasas y mezclar bien.
Incorporar a la ensaladera, poniendo el arroz con el pepino y las pasas sobre los canónigos.
Añadir por encima las nueces y decorar con las que hemos dejado sin trocear y con el puñadito de alcaparras.

ensalada_arroz_canonigos_lacocinadereichel

Mi toque personal:
Esta receta, que es made in reichel :)

Nota:
Yo no aliño más el plato, para que cada uno se eche al gusto el vinagre de módena.

Agradecimientos:
A mi amiga Esther que me descubrió los canónigos tiempo atrás, esta receta es una versión de una ensaladita que ella hace.

28/05/09

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Ensalada de habichuelas blancas

Aquí vamos con una ensalada de judías blancas. Como siempre rico y fácil, eso es lo principal. Manos a la masa!! :)

Ingredientes (4 pax):

250gr. de habichuelas blancas cocidas (envasadas os vale)
1 pepino
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeñita
2 tomates de pera o para ensalada
10 aceitunas deshuesadas ( pueden ser rellenas si os gustan)

Vinagreta:

Aceite de oliva virgen
Vinagre al estragón
1 trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
Sal

ensalada_judias_blancas_lacocinadereichel

Elaboración:

Lavar y picar muy muy pequeñito (bruinose) el trozo de pimiento rojo y verde.  Poner en un bol y añadir 3 partes de aceite y 1 de vinagre de estragón. Añadir punto de sal y si queréis, también un punto de pimienta)

Dejar reposar si podéis desde la mañana o la tarde antes (ir moviendo un poquito de vez en cuando, cuando paséis por la cocina).

Lavar, pelar y cortar las verduras.
Si utilizáis judías blancas en conserva, escurrir, lavar y enjuagar bien.
Aliñar todo con la vinagreta y mover bien para que se mezclen los sabores. Servir en una ensaladera, decorar con rodajas de tomate o de pepino y listos.

Tan simple como esto. Ya tenéis vuestra ensalada de habichuelas blancas!!!

Podéis hacer más vinagreta de la necesaria y utilizarla para aliñar o aderezar otras ensaladas, como de arroz o de lechuga; esta vinagreta en cuestión os puede durar varios días y queda muy buena

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Ensalada de calabacín

Aquí va, a petición popular, una receta de ensalada.  Más sencilla de elaborar no puede ser, pero deliciosa como la que más.
Si jugáis a no desvelar el ingrediente “secreto” os reiréis mucho, nadie nunca puede imaginar que el calabacín en crudo o al natural esté tan rico.
Ensalada justa de calorías y nutritiva.
Os invito a prepararla en cuánto os sea posible, es un acierto seguro. MANOS A LA MASA :)

Ingredientes:

1 lata de melva o caballa en aceite.
1 bote de zanahoria rallada en conserva
1 calabacín medianito
1 cebolla tierna mediana-pequeña

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Elaboración:

Lavamos y pelamos las verduras.
Cortamos en juliana la cebolla tierna y la disponemos en el fondo del bol o ensaladera a utilizar.
Cortamos en rodajas muy muy finas el calabacín y lo disponemos sobre la cebolla.
Añadimos un chorrito de aceite, vinagre de módena y un pelín de sal.
Cubrimos con una capa ligera de zanahoria rallada.
Disponemos encima la melva o la caballa y aliñamos de nuevo con un chorrito de aceite de oliva virgen, vinagre de módena y punto de sal.

Agradecimientos:

A Patri, que en las fiestas y reuniones siempre era un éxito su ensalada que hace años yo adopté como propia.

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
¡¡¡GRACIAS CHIC@S!!!!

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