Ingredientes:
1 Cebolla.
2 Cucharadas de margarina o mantequilla.
200ml de nata líquida para cocinar.
100gr de queso roquefort (aprox. según gusto).
Un chorrito de coñac.

Elaboración:
Se pica la cebolla y se pone a pochar con mantequilla o margarina.
Cuando esté bien pochadita se añade un chorro de coñac y se flambea (cuidadín con las cejas!!! y tener en cuenta apagar la campana).
Una vez flambeado se añade la nata y luego el roquefort al gusto, mover bien hasta que funda a fuego muy lentito para que no espese demasiado.

Mi toque personal:
Esta receta es de la super cibermami Bea, yo la hacía sin cognac y sin cebolla, solo fundiendo el roquefort y luego añadiendo la nata, pero esta muy rica esta salsa… mmm rico rico Ah! eso si, un toque de pimienta si que le pongo.

Nota:
Para la gente que no le guste encontrarse los trocitos de cebolla (a mi me encantan) se bate bien y así nadie se entera que tiene cebolla, le da un gusto muy bueno con el coñac.
Esta salsa es perfecta para acompañar endivias, carnes y crudités.

Agradecimientos:
A mi amiga Beita (y a su preciosa Lucía) que es mundialmente conocida por su super salsa, me ha pasado su receta y es genial… ¿Qué haríamos sin ella?