Recetas

Cazón en adobo

El cazón es un pescado bastante económico y que por su carne absorve bastante bien los aliños y el adobo en este caso.
Con la calor de estos días no apetecen muchas comidas, pero un pescaito y una ensalada o tomate aliñao si que hacen hueco en la tripa…

Ingredientes:

1 kg de cazón
4 dientes de ajo
1 vaso de vinagre blanco de jerez
1 cucharada de pimentón
Comino (un pelín)
Orégano
Harina
Aceite de oliva virgen y sal

 cazon_adobo_blog

Elaboración:

Hacemos un majado en un mortero con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.

Cortamos el cazón en trozos o “tajaillas” de aproximadamente 2 dedos de ancho (ver foto para haceros idea del tamaño) y las colocamos en un recipiente.
Echar sobre el pescado el majado y agregamos el vinagre. Cuidamos que el líquido cubra bien todo el pescado y dejamos macerar unas 8 horas.
Yo procuro hacerlo por la noche si lo vamos a comer al día siguiente, pero porque por la mañana mientras trabajo no puedo hacerlo.

Para freír el pescado, dejamos que las rodajas escurran bien, entonces las pasamos por la harina y las vamos echando en una sartén con el aceite de oliva bien caliente.

Cuando las rodajas estén doradas por ambos lados, las sacamos dejando que escurran bien el aceite y las servimos en seguida, yo acompaño de un tomate aliñao y un poco de ajonesa de leche (mayonesa con ajo).  http://www.lacocinadereichel.es/index.php/2010/07/mayonesa-de-leche/

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Preparo el estofado del amor

Como pasa con casi todo, buscando por casualidad he encontrado en youtube este temazo de Marc Parrot, que, coñas a parte, me ha parecido genial.

A mi me gusta más sin peca… que le voy a hacer 😉

os dejo el link, que no puedo encontrar el código de incrustración espero que os guste. La letra es genial.

Momento gastronómico-musical total… (hago un ramo para ti de coliflor)

http://www.youtube.com/watch?v=y_7oFl5XHDk

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Mayonesa de leche – Mahonesa

Ahora para el veranito, hacemos ensaladilla rusa, ensaladas, pescaitos y un montón de comidas ricas y ligeras que acompañamos con nuestra tradicional mahonesa.
Esto es un “problema” de incompatibilidad, calor-mahonesa-huevo son una mala combinación.
Una forma de tener una excelente mahonesa al instante con todo el sabor, sin esfuerzo y sin miedos es esta MAHONESA DE LECHE además ideal para los intolerantes al huevo…. Manos a la batidora!! :)
 
Ingredientes: (4 personas)
 
1 vaso de leche entera.
2 vasos de aceite de girasol.
1 chorrito de zumo de limón.
1 pizca de sal.
 
mayonesa
 
 
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica. Si no queda lo bastante espesa añadir un poco más de aceite. La medida es 2-1, así que podeis hacer la cantidad que necesiteis con esa proporción.
Mi toque personal:
Si te gusta darle un toque de ajo, añádele un par de dientes de ajo. A mi me gusta echarle unas hojitas de perejil fresco al batirlo que le da un pelín de gusto y queda bonito.
Nota:
Las ventajas de esta mahonesa o mayonesa es que le pierdes el miedo a la salmonelosis, aguanta más en la nevera y que se hace en un instante. Además si teneis en casa alguien con intolerancia al huevo, pues problema resuelto… Lo que no he probado es si sale bien con la “leche” de soja, para los intolerantes o alérgicos a la lactosa…

06-04-09

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El brownie de Vicky – Brownie de chocolate y nueces

Ingredientes:

100gr de nueces de macadamia
   50gr de nueces para decorar
100gr de mantequilla
1 tableta de chocolate negro troceado (mejor el de cobertura)
300gr azúcar moreno
3 huevos
100gr de harina
125ml de nata liquida
1 cucharada de cacao en polvo
pepitas de chocolate

brownie_victoria_blog

Elaboración:

Precalentar el horno a 190ªC y forrar con papel de hornear la base de un molde (mejor rectangular, yo lo hice redondo)

En una sartén tostar las nueces de macadamia hasta que estén doraditas y partirlas en trocitos.

Poner a calentar la mantequilla hasta que se fundir la mantequilla y agregar el chocolate negro troceado, dejar a fuego lento hasta que se mezcle.  Agregar el azúcar, remover y pasarlo a un cuenco aparte para que se vaya enfriando.

Incorporar los huevos,de uno en uno, la harina, las pepitas de chocolate, la nata líqueida y las nueces previamente troceadas, se extiende la mezcla en elmolde que habíamos preparado y se hornea sin tapar durante 40min, entonces cubrimos le molde con papel de aluminio y horneamos otros 20.

Dejar enfriar en el molde hasta que coja temperatura ambiente le damos la vuelta y lo adoramos como queramos, yo he utilizado nueces para decorar

Nota:
Dura varios días porque lo puedes calentar en el micro y ponerle una bola de helado de vainilla encima, y si lo tomas frío mójalo en un vaso de leche!

Agradecimientos:
A Victoria, esta receta y la foto son suyas, yo las he tomado prestadas con su permiso, cosa que le agradezco, ya que aquí mi intención es que todos aprendamos de todos, no hay nada más bonito que aprender en la vida. Gracias por tu entusiasmo y tu buen hacer. 

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
¡¡¡GRACIAS CHIC@S!!!!

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