Los mejillones suelen ser muy económicos y son muy bajos en calorías, y gran aporte en yodo. Son un excelente alimento que podemos preparar de muchas formas: al vapor, a la marinera, en escabeche, en salsa…

En casa no faltan en Navidad siempre de esta manera, rellenos… mmm son deliciosos, muy laboriosos pero muy fáciles y ricos.

Animaros para estas fiestas y … MANOS A LA MASA 🙂

Ingredientes:

1kg de Mejillones
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 Cc* tomate frito
Tabasco (unas gotas, al gusto y ¡con cuidado!)
Leche
Harina
Mantequilla
Nuez Moscada (pizca)
Pan rallado
1-2 huevos
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración:

Limpiar bien y cocer al vapor los mejillones, con una ojita de laurel y un poquito de sal. Una vez cocidos, separar las valvas de las conchas, picar pequeñitas y reservar.
Guardar las conchas para rellenar después.
En una sartén y en un poco de aceite sofreir el ajito, la cebolla, cuando la cebolla esté pochadita, comenzar a hacer la bechamel  http://www.lacocinadereichel.es/index.php/abecedario-culinario/de-la-a-a-la-c/ Cuando esté lista poner la cucharadita de salsa de tomate, las gotas de  tabasco (si os gusta), agregar las carne del mejillón que habíais reservado y mover bien.
Dejar enfriar un poquito.
Rellenar las conchas con la masa de bechamel que hemos preparado, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freir en el aceite bien caliente.
No podréis parar de comerlos.

Mi toque personal:

Probar a añadirle a la bechamel un poquito de perejil fresco muy picado y/o una lata de atún en aceite

Nota:

Son entretenidos, pero muy buenos y agradecidos. Al igual que las croquetas podeis hacer cantidad y congelar algunos.

Agradecimientos:

A Isabel, que es una gran cocinera y siempre que hay alguna reunión familiar la pobre carga con el tema culinario…. Pero es que le sale todo riquíiiiisimo. (Lo de los mejillones rellenos es de flipar)

*Cc= Cucharada café

25-04-2009