Ingredientes (4 comensales):

400gr de costillas troceada

1 zanahoria grande

8 patatas medianas

4 alcachofas

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate

2 ajos

colorante

1 vaso de vino blanco

caldo de pollo o avecrem

1 cucharada tomate frito, aceite de oliva y sal.

Lavar todos los ingredientes, poner aceite y rehogar las costillas previamente salpimentadas. Trocear pequeñito la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos y añadir junto a las costillas. Incorporar el vaso de vino blanco, la sal y la pastilla de avecrem.

Pelar las zanahoria y las patata. Trocear las patatas a cuartos, remover y cubrir de agua (dos dedos por encima), añadir el colorante, la cucharadita de tomate frito, las alcachofas (enteras o medias) y las zanahorias en rodajas.

Cerramos la olla exprés y cuando la válvula comience a dar vueltas contaremos 15-20 min dependiendo del grosor de las patatas.

Podemos incorporar otro tipo de verdura como guisantes, judias verdes, calabaza y huevos para que se cuezan.

06-04-09