Ingredientes: (4 personas)
1kg de boquerones.
Aceite de oliva virgen extra.
Harina para freir.
Sal y limón.

Elaboración:
Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y vísceras.Lavar y escurrir bien.
Sazonar al gusto.
Enharinar los boquerones.
Calentar el aceite y cuando esté bien caliente, freir el pescado.
Una vez fritos, sacarlos y dejar en un plato con papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Mi toque personal:
Según sean de grandes o de pequeños, la espina se come o no. Siempre intento dejarla.

Nota:
Es muy típico del veranito y la playita. 🙂 Acompañar de una buena ensalada mixta o de pimientos.